Naturaleza urbana en sociedad

Claudia Polo

Es estudiante de Gastronomía

(Claudia Polo, 1999) Estudiante de Gastronomía, le apasiona la comida. Sobre todo, las relaciones culturales, sociales, ambientales y políticas que se crean gracias a ella. La música y el arte ocupan otra importante parte de su tiempo. Actualmente desarrolla un proyecto en el que une cocina y música llamado Soul In The Kitchen, que toma forma principalmente en Instagram, YouTube y algunos eventos y Pop-Ups experienciales más esporádicos.

Si los árboles produjeran alimentos

He vivido durante dos meses en un bosque sueco trabajando en un restaurante con una granja permacultural. He visto muchas sonrisas tras explicar que los alimentos que estaba sirviendo los habíamos recolectado unas horas antes, y que la carne sobre su plato era de una vaca que había vivido toda su vida de forma muy tranquila y feliz en una granja a 20km de distancia.